Allergie aux protéines : déclencheurs, diagnostic et traitement
Problèmes de déglutition, vomissements, diarrhée ou démangeaisons : ce sont des réactions typiques à une allergie aux protéines. Les enfants de moins de deux ans sont particulièrement souvent touchés. Mais les adultes peuvent aussi souffrir de symptômes d’intolérance aux protéines. Dans l'article suivant, vous découvrirez quelles substances déclenchent des réactions allergiques, comment diagnostiquer une allergie aux protéines et ce que vous pouvez faire pour soulager vos symptômes.
Allergie aux protéines : quels sont les déclencheurs ?
Une réaction allergique se produit toujours lorsque le système immunitaire reconnaît une certaine substance comme nocive. Il prend ensuite des mesures pour éliminer la substance concernée du corps le plus rapidement possible - par exemple diarrhée, vomissements, toux ou éternuements. Tous les aliments contenant des protéines ne provoquent pas de réactions allergiques. La plupart des personnes concernées sont allergiques au poulet ou aux protéines du lait. Le système immunitaire ne réagit pas aux protéines elles-mêmes, mais aux substances qu'elles contiennent, appelées allergènes.
L'allergie aux protéines de poulet
Les œufs de poule contiennent les allergènes ovomucoïde ou ovalbumine. Si vous souffrez d’une allergie aux protéines de poulet, vous êtes allergique à au moins une des deux substances. Toute personne allergique à l’ovomucoïde ne peut pas manger d’œufs crus ou cuits. L'ovalbumine ne résiste pas à la chaleur. Il se décompose à la cuisson, c'est pourquoi les œufs durs ne provoquent pas de réactions allergiques chez certaines personnes.
Allergie aux protéines du lait
Le lait de vache et ses produits contiennent également plusieurs substances allergènes. Il s'agit notamment des protéines de lactosérum aplha-lactalbumine et bêta-lactoglobuline ainsi que des caséines. Comme toutes les personnes concernées ne sont pas allergiques à toutes les substances, nous faisons la distinction entre les allergies aux protéines de lactosérum et à la caséine - en bref : les allergies au lait de vache ou au fromage.
Les personnes allergiques aux protéines de lactosérum ne présentent souvent aucun symptôme après avoir consommé du lait très chauffé. En effet, les protéines de lactosérum se décomposent à des températures supérieures à 77 degrés Celsius. Il est généralement conseillé aux personnes allergiques à la caséine d’éviter complètement les produits laitiers. La caséine ne se décompose qu'à des températures supérieures à 120 degrés Celsius et est présente dans le lait et tous les produits laitiers.
Diagnostic – ai-je une intolérance aux protéines ?
Si vous soupçonnez une allergie aux protéines, la première étape consiste à consulter votre médecin de famille. Si le médecin de famille confirme vos soupçons, il vous orientera probablement vers un allergologue, un spécialiste des allergies. À l’aide de tests d’allergie spéciaux, une allergie aux protéines peut être diagnostiquée ou exclue de manière fiable.
Si vous ne souhaitez pas consulter immédiatement un médecin, vous pouvez tester vous-même une allergie aux protéines. Évitez tous les aliments contenant des traces d'œufs de poule ou de lait de vache pendant au moins une semaine. Important : ne laissez pas de côté les deux groupes alimentaires en même temps. Sinon, vous ne pourrez pas déterminer lequel des deux aliments déclenche vos réactions allergiques. Observez vos symptômes. S'il diminue sensiblement, voire disparaît complètement, il est probable que vous souffriez d'une intolérance aux protéines. Faites attention aux symptômes typiques d’une allergie aux protéines :
- Problèmes de circulation
- Troubles de la déglutition
- Nausées, vomissements, flatulences et diarrhée
- Démangeaisons ou rougeur de la peau
- gonflement du visage
- Rhinite allergique
Éviter les allergènes – traiter les allergies aux protéines
Les enfants deviennent souvent résistants aux allergies aux protéines au cours de leur vie. Quiconque en souffre à l'âge adulte ne peut généralement pas s'attendre à un arrêt soudain des réactions allergiques. La seule façon de soulager les symptômes est d’éviter strictement les allergènes déclencheurs.
La plupart des personnes allergiques aux protéines n’ont pas de difficulté à éviter le lait de vache ou les œufs de poule. Le seul problème est qu’éviter les allergènes élimine au moins une source de protéines de haute qualité. Cela peut être extrêmement limitant lorsqu’il s’agit de répondre à vos besoins quotidiens en protéines. De nombreuses bonnes sources de protéines contiennent des traces d’œufs de poule ou de produits laitiers. Mais il existe une solution intelligente qui permet de fournir à votre corps des protéines de haute qualité en quantité suffisante malgré une allergie aux protéines.
Important à savoir : L’organisme ne réagit pas de manière allergique aux protéines, mais plutôt aux allergènes qu’elles contiennent. Votre corps peut toujours utiliser les acides aminés essentiels qui composent les protéines. Cela signifie que vous pouvez continuer à lui fournir tous les éléments constitutifs des protéines dont il a besoin - en lui fournissant des acides aminés sous leur forme pure. SMART PROTEIN rend cela possible. Il s'agit d'un complexe d'acides aminés qui...
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