Carence en protéines : symptômes, conséquences et solutions
Les protéines sont l’un des éléments constitutifs les plus importants de la vie. En cas de carence en protéines, le corps ne peut pas fonctionner correctement et tombe malade. Afin de couvrir nos besoins en protéines, les gens dépendent d’un apport régulier en protéines. Nous présentons les symptômes, les conséquences et les solutions possibles d'une carence en protéines.
Besoins individuels en protéines
La Société allemande pour la nutrition e. V. (DGE) recommande un apport quotidien en protéines de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel pour les adultes en bonne santé. Il ne s’agit cependant que de valeurs moyennes, car les besoins individuels en protéines dépendent, entre autres, des facteurs suivants :
- Nutrition
- Activité sportive
- Vieux
- Maladie préexistante
- grossesse
Cependant, le terme « besoin en protéines » est incorrect, car il s’agit à proprement parler d’un « besoin en acides aminés ». Les protéines sont constituées d’acides aminés que les plantes ou d’autres êtres vivants ont rassemblés pour leurs propres besoins.
Il existe au total 20 acides aminés essentiels qui peuvent être assemblés en une grande variété de protéines. Cependant, le corps humain ne peut produire lui-même que douze de ces 20 acides aminés. Les humains doivent consommer les huit autres acides aminés dits essentiels par l’alimentation. Comme le corps ne peut pas les stocker, il est préférable de les consommer quotidiennement.
Symptômes de carence en protéines
Les conséquences d’un manque de protéines sont diverses et peuvent se manifester différemment d’une personne à l’autre. Cependant, les symptômes typiques sont les suivants :
- Fatigue et épuisement
- Un mauvais système immunitaire
- Une mauvaise cicatrisation
- Réduction des muscles
- Perte de poids malsaine
- Chute de cheveux
- Cheveux et ongles cassants
- Peau sèche et squameuse
- Le recul des gencives
- Rétention d'eau dans les tissus (œdème)
-
Yeux enflés
Causes de carence en protéines
Les raisons d’une carence en protéines peuvent être très différentes. La cause en est souvent la malnutrition, comme une alimentation déséquilibrée ou encore l’anorexie.
Cependant, une carence en protéines est souvent aussi le signe de problèmes physiques graves tels qu'une maladie rénale, une altération de la fonction thyroïdienne, une inflammation du foie et un cancer ou une maladie intestinale. Il existe également un besoin accru en protéines après une brûlure.
À partir de 40 ans, la production d’acide gastrique diminue également ; un manque de protéines peut également y contribuer.
Causes de carence en protéines
Quiconque souffre des symptômes mentionnés ne doit pas nécessairement avoir une carence en protéines. Le corps est une structure très complexe, c'est pourquoi les maladies ont des causes différentes et sont souvent une combinaison de divers facteurs d'influence.
Afin de diagnostiquer sans aucun doute une carence en protéines, il est donc fortement recommandé de consulter un médecin et de faire réaliser une prise de sang. Cela permet de savoir s'il y a un défaut.
Une surveillance régulière des taux de protéines sanguines est particulièrement utile pour les personnes malades et âgées. Si le médecin détermine lors de l'examen qu'il existe une carence en protéines, il existe différentes options pour fournir à l'organisme les protéines manquantes.
Comment prévenir une carence en protéines
Dans de nombreux cas, une carence en protéines peut être maîtrisée grâce à une alimentation saine, équilibrée et riche en protéines. Bien que la viande et le poisson contiennent une forte proportion de protéines, les aliments d’origine végétale sont dans la plupart des cas plus sains.
Les protéines animales contiennent souvent une plus grande quantité d’acides gras saturés et de cholestérol défavorables. Dans le même temps, les sources de protéines animales manquent de fibres, d’acide folique, de substances végétales secondaires et d’autres vitamines vitales.
Il est donc conseillé d'inclure davantage de légumineuses, de noix, de produits à base de soja, de flocons d'avoine et de pâtes complètes dans votre alimentation, par exemple.
Si la quantité requise de protéines ne peut être couverte par l’apport alimentaire, les compléments nutritionnels sont une bonne solution. De nombreuses personnes ont recours à des protéines en poudre ou à des shakes protéinés à haute dose.
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De cette façon, vous pouvez corriger la carence et combler l'écart d'approvisionnement sans manger plus et donc devoir consommer plus de glucides, de graisses ou de calories inutiles.
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